Chicken cashew på murrikkan

Fick en muurikka i födelsedagspresent! Underbart! Vi gjorde chicken cashew. Detta hade vi: 3 kycklingfiléer, i tunna skivor tvärs fibrerna 1 rödlök i båtar 2 vitlöksklyftor, finhackade 3 morötter i tunna skivor 1 gul paprika i bitar 1 röd paprika i bitar 1 burk bambuskott 1/2 färsk broccolinknippe i bitar En liten näve sockerärtor Några…

Somriga rimbo-bullar

Rimbo-bullar hör sommaren till. Här är en extra somrig variant med förutom vaniljen så är det jordgubbar och röda vinbär i. Detta behövs till degen: 1/2 paket jäst 2 dl kall mjölk 2 msk socker 2 tsk vaniljsocker 200 gram rumsvarmt smör 1/4 tsk salt Ca 6 dl vetemjöl Till fyllningen: 75 gram rumsvarmt smör…

Vegansk / plantbaserad rabarberglass

Gjorde en väldigt god och krämig rabarberglass som är vegansk eller plantbaserad. Receptet är för glass i glassmaskin med kompressor. Jag har en wilfa. Du behöver: 300 gram tunnskivade rabarber 5 jordgubbar 2 dl socker 1 dl vatten 1 msk glykossirap 1,2 dl aquafaba 1 tsk vaniljpasta (jag använder Taylor & Colledge) Koka rabarberna, jordgubbarna,…

Mina frallor – kalljästa och superenkla att baka

Godaste frallorna med minimalt med jobb! Frallorna tar dock lite tid att förbereda. Vi bakar dessa ofta så vi har till frukost på helgerna eller till lunch nu när man hemmajobbar i covid-tider. Börja dagen innan och rör ihop degen i en stor degbunke. Jag brukar röra ihop på eftermiddagen. 400 ml vatten, kallt-ljummet 480…

Syltkaka med inspiration av Gotländsk saffranspannkaka

Detta hade jag i: 225 gram rumsvarmt smör 85 gram strösocker 100 gram finmald sötmandel 60 gram marsanpulver (vaniljsås pulver) ca 175 gram vetemjöl 1 1/2 tsk bakpulver 1 paket saffran 0.5 gram 1 dl salmbärssylt Blanda all ingredienser väl till en smidig, lätt kladdig deg. Överarbeta ej degen. Tillsätt eventuellt lite mer/mindre vetemjöl beroende…

Kakor som i Italien

Får några år sedan vad vi i Italien och åt otroligt goda kakor. Sådär fluffiga spröa, lite torra kakor. Jag har testbakat och hittat ett recept som är väldigt likt. Receptet utgick från gammalt recept för vanliga mandelkubbar. Ingredienser 125 gram rumsvarmt smör 2 dl socker 7 dl vetemjöl 1 ägg 2 tsk hjorthornssalt 1,5-2…

Chicken pilau

Idag lagade yngsta sonen och jag indiskt, chicken pilau. Jag älskar risrätter. Första gången jag lagade denna och kan lova att hela huset doftar som en indisk restaurang just nu. Kommer definitivt laga igen. Börja med att stycka en hel kyckling och marinera. Jag behöll skinnet på men skar bort en del benbitar. Detta hade…

Gaspacho – perfekt kall mat en varm dag

Allså, hur gott är inte detta! Gaspacho! Även låter kul…. Nog trams, detta har vi i på en höft: 1 burk hela tomater av bättre märke 2-3 färska tomater i bitar 1/2 liten lök 1/3 vitlöksklyfta 2-3 msk tomatpuré 1 gurka skalad i bitar 1 röd paprika 1 burkmått vatten 1 buljongtärning (veg eller kyckling)…

Supersnabb lax i röd curry och kokos

Gott som på bästa thai-haket! Detta älskar jag! Till 4 personer 500 gram lax i tärningar, ca 2 cm stora 1 vitlöksklyfta 2 msk curry pasta 1 msk tomatpuré 1 msk rapsolja 3-5 limeblad 1 msk socker 1 burk kokosmjölk/grädde 1-2 tsk fisksås 1 lime Lite salladslök 1/2 röd paprika i tärningar 8 cocktailtomater Till…

Borsjtj!

Men jösses vad gott! Detta hade vi i: 250 gram färska eller färdigkokta rödbetor 250 gram skalad tärnad potatis 1 gul lök, finhackad 1 liten vitlöksklyfta, finhackad 2 grovrivna morötter 1 msk tomatpuré 1 liter grönsaks eller kycklingbuljong Svartpeppar Lite olja Till servering: Smetana och dill Börja med att steka löken i oljan så löken…