Fräsch örtig potatissallad med fetaost

Sommaren är här! Och med det egna grönsaker och örter. Tja, grönsakerna dröjer ett tag, men örterna växer redan så det knakar. Idag gjorde jag en god potatissallad. Serverade med färdiggrillad kyckling. Detta hade jag i på ett ungefär! Dressing: 1 msk finhackad färsk dragon 1 msk finhackad färsk oregano 2 msk finhackad persilja 3…

Grillad sallad med fetaost

Vi grillade Kronfågels ”kyckling steaks” idag som vi kryddade med citron, rosmarin och oregano. Mums! Sen var det detaljen grönsaker… hade kvar mittbiten av ett gem-salladhuvud vi köpt på Lidl i veckan. Provade att grilla det också. Sicken succé! Till och med grönsakshatande sonen åt! Salladen fick en härlig rökig köttig matig karaktär. Jag delade…

Stekt ris – första försöket!

Nu har vi vart i London och haft sportlov. Dvs, sportlov vår stil… gå på museer, se sevärdheter och äta gott. Vi har ätit underbart kinesiskt och sydostasiatiskt. Leo förälskade sig i stekt ris, så nu blir det mycket stekt ris framöver. Perfekt sätt att ta hand om rester av riset! Första försöket 4 finhackade…

Chicken cashew – nailade den! Äntligen!

Efter massa försök lyckades jag ÄNTLIGEN med chicken cashew! Detta hade jag i: 3 kycklingfiléer 3 vitlöksklyftor, finhackade 1 röd chili, urtagen och strimlad 1 gul lök, i ca 1 cm delade båtar 1 morot i tunna slantar 3 minipaprika i bitar (motsvarande 1 liten vanlig) 1 näve bambuskott 1 liten näve sugarsnaps delade Det…

Mina spödaste cockies!

Dessa bakar jag då och så. Ett recept från Leila som jag har anpassat lite efter min familj. Dessa kakor är så enkla att baka och dessvärre ännu enklare att äta upp. Perfekta kakor att slänga ihop när fikabesöket kommer om 30 min. Receptet går att variera! Jag brukar ha hasselnötter eller pumpa kärnor i…

Thai-inspirerad kycklingfärs 

Efter all julmat vill man ha lite fräschare mat. Vi hade kycklingfärs hemma, så svängde ihop denna. 1 näve färsk ostronskivling 1/2 rödlök i strimlor 2 vitlökaklyftor 1 röd chili, finhackad, utan kärnor 3-4 stjälkar salladslök, sneda bitar 1 morot 1/2 kruka thai-basilika 1/2 dl thailändsk svampsoya 1/2 dl ostronsås 1/2 pressad lime 1 dl…

Godaste lussebullarna ever!

Idag bakade jag ”lussebullar goes brioche”. Jag älskar brioche-bröd. Det där fluffiga men ändå en smula tunga flagiga brödet med mycket smak. Varför inte göra lussebullar med en smula brioche-tänk! En succé! Detta hade jag i degen: 1 paket vanlig jäst 3,5 dl mjölk 1 dl kesella för deg 3 ägg 100 – 150 gram…

Godaste köttbullarna

Min mormor gjorde världens godaste köttbullar. Dessa är ganska nära tycker jag. Jag har i: 2-3 msk ströbröd 1 ägg 1-1 1/2 dl mjölk Ev en skvätt grädde 2 msk Bongs kalvfond, koncentrerad En rejäl skvätt worchestersås 1 liten gul lök 1 nypa socker 1 klick smör 500 gram bra köttfärs, ekologisk eller gotländsk 2…

Schnitzel med stomp med brynt smör och brunsopp

Kulinariska resan i svampskogen fortsätter! Idag hittade jag en liten sopp vid infartsparkeringen. Jag tror det är en brunsopp. Den förgyllde dagens stomp som vi åt med hemmagjorda schnitzlar! Till stompet: Kokt fast potatis, ca 10 stycken 1 – 2 finhackade gula lökar, brynta 50 gram brynt smör 1 liten brunsopp, fint fint hackad o…

Trattkantarellsoppa

Det är helt underbart galet svampår i år. Vad är godare än soppa på trattkantareller?  Drygt 1 liter rensade trattkantareller 1 gul lök, hackad 1 liten klyfta vitlök, finhackad Smör 1 liter buljong, vi har grönsaksbuljong 1/2 dl sherry 3 dl vispgrädde Salt och peppar Börja med att lägga svampen i en gryta och koka…

En tur i soppans land… först ut – magisk god tomatsoppa 

Älskar tomatsoppa! Här är mitt recept på god tomatsoppa. Ursprungsreceptet är från Ica, men jag har gjort min egen variant av soppan. 1 gul lök 1-2 vitlöksklyftor En rejäl skvätt riktigt god olivolja 2-3 färska tomater 1 burk tomat av bra kvalitet (jag använder Muttis eller Zetas) 2-3 msk tomatpuré 2 buljongtärningar eller motsvarande mängd…

Ännu mer Japanska Yakisoba nudlar på vårt sätt…

Japan Japan Japan! Här hemma är det Japan som gäller för sönerna. De kollad på episoder (ja avsnitt heter tydligen så nu) av massa olika japanska animeer. Jag har noll koll på detta.  Men Yakisoba är gott! Japanska nudlar i lite streetfood format. Mums säger vi!  För 4 portioner 8 kyckling innerfileer, stekta och strimlade…