Enkel men ack så god dessert på grillen – grillad nektarin!

Jag älskar att grilla! Jag älskar nektarinen! Fullkomligt älskar grillad nektarin.  Grillad nektarin är underbart gott som tillbehör till grillat kött. Godast till grillat fläskkött eller kyckling tycker jag. Här är en så enkel dessert vi grillat senaste tiden hemma. Ja har en weber klotgrill jag använder. Halvera nektariner och när allt annat är färdiggrillat…

Carbonara på mitt sätt

Grädde eller ej i carbonara kommer nog alltid att diskuteras. Jag har grädde i min. Den blir mums!  Toppa gärna med grovriven parmesan och gärna lite finhackad rödlök. Jag gör såhär: Koka 3 portioner spagetti några sekunder innan al dente (Dvs lite underkokta) Stek 2-3 paket bacon Blanda 2-3 dl grädde med 3 äggulor, lite…

Grillade morötter med smör och fänkål

Till midsommar grillade jag dessa underbara grillade morötter som kryddades med fänkålsfrön. Morot och fänkål har visat sig vara en underbar kombination. Jag skalade ett knippe färska morötter och förvällde försiktigt i saltat vatten. Delade de kokta morötterna längsmed till halvor. Sedan rev jag en bit aluminiumfolie och vek dubbelt och vek upp kanterna lite…

Underbar pasta med salvia

Vi har en salviaplanta som i år producerar massor! Fick tips om denna pasta med ursprung i piedimonte i Italien. Har självklart gjort min egna tolkning. För 2 personer behövs detta Nykokt spagetti för 2 50 gram smör 15 salviablad Svartpeppar En liten näve hasselnötter hackade Parmesan Italienskt örtsalt Några droppar balsamvinäger Bryn smöret i…

Min snabba version av Chicken masala

För massa år sen spenderade jag en längre tid i Kenya. Första stoppet var Nairobi. Första kvällen, liksom många andra kvällar åt vi denna kycklingrätt, chicken masala. Här är min snabbvariant! Du behöver: Kyckling, helst hel kyckling i bitar men jag använde kycklinginnerfile ca 500 gram 1 vitlöksklyfta, hackad 1 burk hela tomater 1 gul…

Fräsch örtig potatissallad med fetaost

Sommaren är här! Och med det egna grönsaker och örter. Tja, grönsakerna dröjer ett tag, men örterna växer redan så det knakar. Idag gjorde jag en god potatissallad. Serverade med färdiggrillad kyckling. Detta hade jag i på ett ungefär! Dressing: 1 msk finhackad färsk dragon 1 msk finhackad färsk oregano 2 msk finhackad persilja 3…

Grillad sallad med fetaost

Vi grillade Kronfågels ”kyckling steaks” idag som vi kryddade med citron, rosmarin och oregano. Mums! Sen var det detaljen grönsaker… hade kvar mittbiten av ett gem-salladhuvud vi köpt på Lidl i veckan. Provade att grilla det också. Sicken succé! Till och med grönsakshatande sonen åt! Salladen fick en härlig rökig köttig matig karaktär. Jag delade…

Stekt ris – första försöket!

Nu har vi vart i London och haft sportlov. Dvs, sportlov vår stil… gå på museer, se sevärdheter och äta gott. Vi har ätit underbart kinesiskt och sydostasiatiskt. Leo förälskade sig i stekt ris, så nu blir det mycket stekt ris framöver. Perfekt sätt att ta hand om rester av riset! Första försöket 4 finhackade…

Chicken cashew – nailade den! Äntligen!

Efter massa försök lyckades jag ÄNTLIGEN med chicken cashew! Detta hade jag i: 3 kycklingfiléer 3 vitlöksklyftor, finhackade 1 röd chili, urtagen och strimlad 1 gul lök, i ca 1 cm delade båtar 1 morot i tunna slantar 3 minipaprika i bitar (motsvarande 1 liten vanlig) 1 näve bambuskott 1 liten näve sugarsnaps delade Det…

Mina spödaste cockies!

Dessa bakar jag då och så. Ett recept från Leila som jag har anpassat lite efter min familj. Dessa kakor är så enkla att baka och dessvärre ännu enklare att äta upp. Perfekta kakor att slänga ihop när fikabesöket kommer om 30 min. Receptet går att variera! Jag brukar ha hasselnötter eller pumpa kärnor i…