Sallad med chimmichurry

Det vart lite chimmichurry över. Gjorde en riktigt god sallad med tomater o avokado o några skedar sås. Riktigt gott!   

Hej sommarens sås! Hej chimmichurry!

Det vart en ”pang-middag”! Allt man kan behöva. Bakad potatis, chorizo, revbensspjäll, aioli och en spännande chimmichurry.     Såsen var riktigt god. Man kan ha den som marinad till kött. Detta ska provas i sommar när grillandet blir mer frekvent. Vi hade den som sås. Det var äldsta sonen som mixade ihop allt, han hade…

Alfajores! 

Vi är fortfarande på matresa i Argentina. Lite sött slinker alltid ner, så vi bakade alfajores. De sprödaste, läckraste kakorna jag bakat! Kakorna har tydligen en lång historia med ursprung i Spanien, med hjälp av araber via honung och nektar. Kakorna har sedan under historiens gång färdats över Atlanten där de har blivit de mest…

Veckans land är Argentina!

Äldsta sonen har valt land. Argentina. Ett land med kombinationen bra fossiler o mycket kött på tallriken, vad kan gå fel? Vi började med att göra Empanadas. Det vart lite Empanadas på vårt sätt. Ingen av oss har vart i Argentina. Jag har ätit Empanadas på diverse marknader o annat då de säljs, tex när…

Surt surt surt, vill ha sur mat!

Pga influens har nästa ”landresa” blivit uppskjutet. Men, idag gjorde vi nått supersmask, pizzasallad! Ja precis sådär sur o härlig som på pizzerian. Äldsta sonen stod för det mesta fixandet o han åt även han! Detta hade vi i: 500 gram vitkål (vi köper alltid ekologisk) 1 tekanna kokande vatten 3 msk ättika 12 %…

Hej chicken panäng med asiatisk inspirerad sallad!

Snabb asiatisk mat älskar vi alla i familjen. Idag vart det chicken panäng med ris o asiatisk sallad. Jag fuskar lite ned santa Marias kryddmix.    Detta behövs: Kycklingen Ca 500-700 gram kycklingfilé 1 burk kokosmjölk 1 påse Santa Maria panäng-mix. Jag brukar använda ungefär halva påsen. 1 msk tomatpuré 2-3 limeblad 1/2 pressad lime…

Veckans land: Afghanistan 

Kanske inte det vanligaste att laga mat från just Afghanistan. Därför var jag tvungen att prova! Afghanistan är knappast det land man åker på semester till. Hittade ett recept på en kyckling och ris-rätt från Kabul. Kabul pilaf.    Jag gjorde såhär: Kryddblandning: 1 tsk garam masala 1/2 tsk kanel 1 tsk kardemumma 1 tsk…

”Jag vill ha blommig soppa till middag, mamma…”

Under kan ske! Sonen gillar blomkålssoppa. Mamman lagar den gärna då. Dock är det bara vi två i familjen som gillar den…. Detta har jag i: 1 gul lök, grovhackad 1 vitlöksklyfta, hackad 2 potatisar, i kvartar 1/2 blomkålshuvud i bitar 1 buljongtärning. Jag brukar ha kyckling. Vatten Vitpeppar o salt Grädde av valfri sort…

Sloppy joes!

Söndag lunch, vi är lite lite hungriga, är fortfarande mätta efter gårdagens mello-frossa i chips dip och ost samt ska försöka spara lite plats till middagen.  Ungarna älskar tacos så provade på denna rätt som variation. Enklare att göra och smakar lite sött, surt och kryddigt. Worchestersås är en av ingredienserna, så vad kan gå…

Godmorgon lördag! De amerikanska hotellpannkakorna är färdiga!

Älskade Leo har vart på scouterna och lagat amerikanska pannkakor. Han kommer hem och frågat, mamma får jag laga dom till er på lördag? Självklart min son. Och här är pannkisarna. Underbara goda.    Receptet är här:    Tack trollbäcken scoutkår för pannkisarna!