Bästa pizzasåsen

Ett av de första rätterna man tänker på när man tänker på Italien är nog pizza! 

Här är receptet på min bästa pizzasås. Pappas recept som jag utvecklat. Jag brukar göra en stor sats med såsen och blir det över så fungerar såsen perfekt till vanlig köttfärssås. Gör jag dubbel sats kokar jag såsen i en traktörpanna, enkel sats i liten kastrull.
Du behöver:

1 burk krossade tomater Mutti eller annat kvalitetsmärke

1 burk passerade tomater, Mutti eller annat kvalitetsmärke

1/2 tub tomatpuré

1 stor gul lök, finhackad

3-4 vitlöksklyftor, finhackade 

3 lagerblad

Örtkryddor: antingen oregano, basilika torkade eller en kruka färsk basilika

Ca 1/2 dl riktigt god olivolja

Salt o peppar

1 nypa socker
Gör såhär:
Stek den finhackade gula löken sakta mjuk i olivoljan. Välj en riktigt god (dvs dyr) olivolja.

Finhacka vitlöken och krossa sedan vitlöken direkt på skärbrädan till en smet. Dra med knivbladet över hacket.

Rör ner vitlöken och tomatpurén i löken och stek i några minuter. Då utvecklas tomatsmaken. Häll sedan ner resten av ingredienserna. Har du i färsk basilika kan den koka i hel som en knippa. Spara gärna några blad och hacka i på slutet. 

Låt såsen småputtra i minst 30 min. Rör runt och smaka av. Såsen stänker en del så jag brukar ha ett ”stänk-nät-lock” på, vet ej vad det heter.

Balansera salt o sockersmaken på slutet och har du haft i färsk basilika ta upp kvistarna. Såsen ska vara ganska salt då pizzan behöver detta.

Smaka och njuta av den godaste pizzasåsen du smakat!

  

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s