Denna vecka är vi i ogräslandet. ”If you cant beat them, eat them”, yepp, här ska ätas ogräs. Vi började med maskrosorna!

Plockade ca en liter maskrosblommor. Solen sken så det var enkelt att se vilka som var i full blom.

Med plasthandskar o en kniv pillade och skar jag ut de gula blombladen, det vita och gröna smakar beskt.

Kokade de gula bladen med ca 1 liter vatten i 30 minuter så att smaken kokas ut.

Silade av och mätte upp vätskan. Koka om med dubbla mängde socker och låt kola utan lock i minst 30 minuter. Ju längre det kokar desto tjockare sirap. Jag skalade en halv citron med potatisskalare och lät skalen koka med en stund. Pressade i citronsaften också på slutet för lite syra som balanserar sirapen.

Sirapen håller i kylen ett tag men jag brukar koka ner lite konserveringsmedel för säkerhetsskull.

Idag åt vi sirapen med vaniljglass! Mums!