Jawohl! Vi har tysk vecka o mumsar tyska rätter, diskuterar barnens tyska rötter o funderar på vad som är mest tyskt Alphaville eller Kraftwerk. Jag röstar nog på Alphaville.

Vi börjar veckan med en bayersk potatissallad. Efter höstlov i München o sommarsemester i Tyskland förälskade jag mig i denna potatissallad. En potatissallad med enkel vinegrättsås o lite lök. Lät enkelt, men efter mycket googlande på olika språk och letande hittade jag ett bra recept med den ”rätta” oljan, en kallpressad rapsolja från Säby gård. För att göra det ännu svårare så finns det minst två Säby gård som gör rapsolja, en i Järna o en på Ingarö. Köpte båda och Ingarövsrianten är perfekt!

Nog om oljor, detta hade jag i:

• Ca 10 potatisar, fast
• Grönsaksbuljong
• 1-2 scharlottenlök eller 1/2 färsk gul lök
• 1/2 dl äppelcidervinäger
• 1/2-1 dl rapsolja från Säby gård Ingarö
• Salt
• Vitpeppar
• En nya socker

Så hör gjorde jag:

1. Skala potatisen och koka den i buljongen.
2. Häll av den kokta potatisen och låt den svalna
3. Finhacka löken och blanda i den i vinägern. Rör runt och låt stå några minuter.
4. Blanda i oljan, salt och nymalen peppar och sockret i vinägern.
5. Skiva potatisen tunnt och blanda ner i vinägerblandningen. Se till att alla skivorna blandas ordentligt, potatis har en förmåga att klistra ihop sig.
6. Ställ salladen kallt i ett par timmar, gärna över natten.

Vi åt vår potatissallad tillsammans med grillad fläskytterfilé o några tomater. Mums!