Man kan liksom aldrig få nog av italiensk mat!

Lagade denna snabba goda pastarätt, pasta Amatriciana. En underbar smakrik pastasås som kommer från Amatrice utanför Rom. Tyvärr staden som drabbades hårt av en jordbävning tidigare i år. Alla tankar till de drabbade. ❤️

Detta hade jag i:

1 pkt bacon (i brist på pancetta funkar bacon)

1 finhackad färsk gul lök

1 vitlöksklyfta

1 dl vitt vin

1 burk tomater, helst hela körsbärstomater men jag hade endast Muttis krossade hemma

1 tsk chili-vitlöks-persilje-krydda. Ta annars 1 röd chili typ spansk peppar

Ev lite olivolja

Salt och peppar

2 msk persilja

1 nyps socker
Gör så här:

Strimlan bacon fint och stek i stekpanna. Stek löken i mjuk i baconfettet. (Pilla baconet åt sidan eller ta upp ur pannan men låt fettet vara kvar för stekning av löken)

När löken är glasig och mjuk, häll i vinter och rör om låt puttra en minut ha sedan i tomaterna, vitlöken (jag pressade), krydda med chilikrydda salt socker och peppar. Låt såsen puttra ihop samtidigt som pastan kokar. Vi kokade nån form av linguine till. Innan servering strössla i persilja, blanda såsen med pasta o toppa med riven pecorino-ost!

Mums!

Här är bild på den chilikrydda jag köpte i Italien i somras. Liknande finns i Sverige också.