Yes! We are back efter en smula sjukdom i familjen. 

Vi fortsätter med vårt tema American classics. Denna gång med general Tsaos kyckling.

Denna rätt är en ”amerikansk kinarätt” som uppstod på amerikanska kinarestauranger, lite som vår kyckling i sötsur sås ungefär.

Sedan förekommer rätten ganska ofta i en av våra favvisar i tv-världen, The big Bang theory….

Kycklingen är egentligen en friterad kyckling med lite kryddig söt sås över. Jag valde att endast steka kycklingen istället för att minska liten fettet. Det vart otroligt gott. Jag fick ingen matlåda imorgon, vilket kan ses som ett bra betyg.

Jag hade detta i!
Kycklingen:

700 gram kyckling innerfile

3 msk maizena

Vitpeppar o salt

Neutral olja för stekning, jag hade raps
Såsen:

1 msk rapsolja

3 salladslökar, finhackade

2 finhackade vitlöksklyftor

1 röd chilifrukt i strimlor

2 cm ingefära i strimlor

Lite rasp av apelsin eller mandarin

1/2 soya (jag blandade ljus och mörk)

2-3 msk socker

1-2 msk risvinsvinäger

1 msk kycklingfond koncentrerad

1 tsk sesamolja

1-1 1/2 dl vatten

Maizena till redning
Jag gjorde såhär:

Dela kycklingfiléerna i 3 delar. Lägg i en stor skål o rör i maizena o salt och vitpeppar. Blanda väl! Jag hade lite salt eftersom såsen är salt.

Stekte bitarna i omgångar i oljan.

Under tiden kokade jag ihop såsen. Stekte sakta salladslöken, vitlöken, chilin, ingefäran i oljan. Häll sedan i resten av ingredienserna förutom maizena. Låt puttra ihop i ca 5 minuter. Smaka av och balansera såsen. Red av med maizena.

Häll sedan såsen över kycklingen o servera med ris. Jag hade lite wokade grönsaker till, broccoli, kålrabbi, morot o salladslök.

Mums! Detta kommer vi göra igen!