Till dagens middag gjorde vi colcannon med guinnisglacad fläskytterfilé. Glacen vart söt och god så tänkte, äpple paj äter man på Irland. Apple crumble! Det fick det bli med vaniljsås!
Jag hade i detta:

4 skalade tärnade granny Smith äpplen

2 msk smör

1/2 dl guinnies glacé, se tidigare recept

Kanel och kardemumma

1 msk citronsaft
Stek äpplena i smör. När äpplena börjar bli lite mjuks häll på glacé, citronjuice, kanel och kardemumma. Smaka av, det ska inte vara allt för sött då smuldegen är söt.

Placera äpplena i en liten ugnsform.

Gör smuldeg. Jag gör alltid smuldegen på känn, men har i ca 100 gram smör, 1 dl socker, 3-4 dl vetemjöl. 1 knivsudd salt och 1 knivsudd bakpulver. Smula ihop.

Grädda i 175 graders ugn tills smuldegen är härligt gyllene!