Kulinariska resan i svampskogen fortsätter! Idag hittade jag en liten sopp vid infartsparkeringen. Jag tror det är en brunsopp. Den förgyllde dagens stomp som vi åt med hemmagjorda schnitzlar! Till stompet: Kokt fast potatis, ca 10 stycken 1 – 2 finhackade gula lökar, brynta 50 gram brynt smör 1 liten brunsopp, fint fint hackad o…

Det är helt underbart galet svampår i år. Vad är godare än soppa på trattkantareller?  Drygt 1 liter rensade trattkantareller 1 gul lök, hackad 1 liten klyfta vitlök, finhackad Smör 1 liter buljong, vi har grönsaksbuljong 1/2 dl sherry 3 dl vispgrädde Salt och peppar Börja med att lägga svampen i en gryta och koka…