Mina spödaste cockies!

Dessa bakar jag då och så. Ett recept från Leila som jag har anpassat lite efter min familj.

Dessa kakor är så enkla att baka och dessvärre ännu enklare att äta upp. Perfekta kakor att slänga ihop när fikabesöket kommer om 30 min.

Receptet går att variera! Jag brukar ha hasselnötter eller pumpa kärnor i mina kakor.

Jag har råsocker i, då blir det spröda kakor. Självklart kan man ha vanligt socker eller farinsocker. Med farinsocker blir de lite segare kakor.

Jag tycker kombinationern havregryn, kokos och mjöl är perfekt. De blir så härligt spröda. Men, självklart kan du byta ut mot mer mjöl eller andra gryn, bara det är totalt 3 dl.
Detta har jag i:

150 gram rumsvarmt smör

2 dl råsocker

1 ägg

1 cm riven färsk ingefära

1/2 tsk bakpulver

1 dl vetemjöl

1 dl havregryn

1 dl kokosflingor

100 gram hackad ljus choklad

100 gram hackad mörk choklad

100 gram hackade nötter
Gör såhär:

Vispa smör och socker väl, vispa i ägget och den färska ingefäran.
Blanda resten av ingredienserna i en annan bunke och blanda i smör-smeten.
Klicka ut ca 30 små bollar av smet på bakpapper på två plåtar.

Grädda i 180 graders varmlufts ugn i ca 8-10 minuter. Kakorna ska ha helt flutit ut och fått lite färg i kanterna, då är de färdiga.
Låt kakorna svalna en stund på plåten innan de flyttas.