Efter massa försök lyckades jag ÄNTLIGEN med chicken cashew!

Detta hade jag i:

3 kycklingfiléer

3 vitlöksklyftor, finhackade

1 röd chili, urtagen och strimlad

1 gul lök, i ca 1 cm delade båtar

1 morot i tunna slantar

3 minipaprika i bitar (motsvarande 1 liten vanlig)

1 näve bambuskott

1 liten näve sugarsnaps delade

Det gröna från 3-4 salladslökar i ganska stora bitar

1 rejäl näve rostade salta cashewnötter

Neutral olja till stekning, jag brukar ha rapsolja.

Marinad till kycklingen:

1 tsk fisksås

1 tsk ljus soya, japansk

Sås:

1/2-1 dl ostronsås

Skvättar av (ca 1 msk)

Ljus soya, japansk

Thailändsk svampsoya

Mörk soya, kinesisk

1 tsk sesamolja

En skvätt vatten att späd om man vill.
Gör så här:

Börja mer att marinera kycklingbitarna i ljus soya och fisksås i ca 30 minuter.

Under tiden kan man skära alla grönsaker och finhacka vitlök och chilin och blanda såsen.

Börja med att steka löken, paprikan och moroten i lite olja. När grönsakerna är stekta lägg de sedan på en tallrik brevid.

Stekt sedan kycklingen i omgångar i lite olja. Rör inte för mycket så att kycklingen blir ”kokt” istället. Jag brukar steka tillsammans med lite vitlök och chili och steker så att kycklingen är nästan klar. Jag låter den bli helt klar tillsammans med såsen sedan.

När all kyckling är stekt så lägg tillbaka de stekta grönsakerna och ärtorna tillsammans med kycklingen i stekpannan.

Häll på såsen och rör om väl. Vill du ha mer sås kan man ha i mer såser samt späda med lite vatten.

Rör ner salladslöken och nötterna. Klart!