Nu har vi vart i London och haft sportlov. Dvs, sportlov vår stil… gå på museer, se sevärdheter och äta gott. Vi har ätit underbart kinesiskt och sydostasiatiskt. Leo förälskade sig i stekt ris, så nu blir det mycket stekt ris framöver. Perfekt sätt att ta hand om rester av riset!

Första försöket

4 finhackade salladslökar

En liten bit röd chili

En liten näve edamebönor

1 tomat, finhackad

Köttet av en kall grillad kycklingklubba (för att vi hade det över)

4 dl kallt kokt jasminris

3-4 ägg

En skvätt thailändsk svampsoya

En skvätt japansk ljus soya

Olja till stekning, jag hade neutral raps

Såhär gjorde vi:

Vi stekte först salladslöken och chilin i lite olja tills det börjar dofta gott.

Vi hade ner tomaten, efamebönorna och kycklingen som vi hade tärnat. Rörde runt. I med riset och en till slurp olja. Lät allt bli varmt. 

Vi föste allt ris åt sidorna så att det vart ett ”hål” i mitten. Däri hällde vi de lättvispade äggen. Blandade runt i äggen och rörde sedan successivt in risk andningen. Skvätte på lite soya och serverade. 

Jag hade även 4 blad färsk koriander på min. Resten av plantan hade vissnat ihop när vi var borta.

Detta kommer vi göra igen!