För massa år sen spenderade jag en längre tid i Kenya. Första stoppet var Nairobi. Första kvällen, liksom många andra kvällar åt vi denna kycklingrätt, chicken masala. Här är min snabbvariant!

Du behöver:

• Kyckling, helst hel kyckling i bitar men jag använde kycklinginnerfile ca 500 gram
• 1 vitlöksklyfta, hackad
• 1 burk hela tomater
• 1 gul lök i tunna klyftor
• 1 msk gul curry
• 7 hela kardemummakapslar
• Röd chili efter tycke och smak (jag har en röd i, de från hyllan på Hemköp)
• 1 buljong, kyckling
• 1-2 msk olja, jag har rapsolja

Börja med att steka löken i olja och curry. Det doftar härligt!

När löken är mjuk så ha ner kycklingen och fräs på en stund. 

Ha i resten av ingredienserna och låt puttra i ca 15 min. Ev längre om du har stora bitar av kyckling.

Jag hade i lite persilja på slutet för det har jag massor av i odlingslandet just nu.

Servera med fluffigt basmatisris!

Smaklig spis!

Eller…

Chakula cha jioni kitamu!