Grädde eller ej i carbonara kommer nog alltid att diskuteras. Jag har grädde i min. Den blir mums! 

Toppa gärna med grovriven parmesan och gärna lite finhackad rödlök.
Jag gör såhär:

Koka 3 portioner spagetti några sekunder innan al dente (Dvs lite underkokta)

Stek 2-3 paket bacon

Blanda 2-3 dl grädde med 3 äggulor, lite salt

Häll av pastan och häll tillbaka i kastrullen. Häll över gräddblandningen. Ställ kastrullen på plattan och värm. Rör runt hela tiden tills grädden är en krämig sås. Värm ej för mycket då blir det inte lika gott.

Häll upp pastan i en stor skål och blanda i bacon och massor mer nymald svartpeppar.