Fransk vecka! Vi börjar med kyckling Marengo

Sonen krävde fransk vecka! Vi började med att laga kyckling Marengo som Napeloeon vart serverad i Italien vid nått slag i norra Italien. Orginalreceptet påstås ej innehålla tomater men, hela kräftor och även ägg… vi körde på den mordernare tolkningen med tomater, utan kräftorna och äggen…

Sonen hade i:

  • 900 gram kycklinglårfilé
  • 2 msk olivolja
  • 1 klick smör
  • 1/2 finhackad gul lök
  • 1 klyfta finhackad vitlök
  • 1 näve skivade champinjoner
  • 1-2 msk tomatpuré
  • 1 burk hela tomater
  • 1 lagerblad
  • 1/2 tsk torkad timjan
  • 1/2 glas vitt vin
  • Kyckling och grönsaksfond
  • Salt och peppar
  • Persilja
  • Några droppar citron

Såhär gjorde han:

  1. Börja med att salta och peppra kycklingen. Bryn kycklingen runt om i en traktörpanna i olja och smör. (Egentligen sökandet vara hel styckad kyckling, men, eftersom det är snökaos just nu var det rejält tomt på hyllorna i affären.)
  2. Lägg den brynta kycklingen på att fat bredvid.
  3. Stek grönsakerna i samma traktörpanna. Börja med löken. Efter en minut har du i champinjonerna och vitlöken samt lagerblad och timjan. Stek i ca 3 minuter.
  4. Ha i tomatpurén och rör om i ca 1 minut för att ta bort syran i purén och rosta fram smaken.
  5. Lägg tillbaka kycklingen.
  6. Häll på vinet, burken med hela tomater och fonden. Vi hade ca 2 dl vatten och 1 kapsel fond.
  7. Låt puttra i ca 10 minuter. Smaka av och balansera med ev lite citron om det behövs.
  8. Sprinkla över persilja och servera med ris och krispig sallad!

Sonen med sin kyckling Marengo. Syns dock inte på bilden att han poserar med handen som Napoleon 🙂

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s