Röda kebabsåsen

Provade en ny produkt jag hittade i frysdisken, Kronfågels kebab.

Till kebab ska man ju ha sås, men, vilken sås? Rejält omtvistat. En favvosås för mig är den varma röda såsen, den som står och puttrar i kastrullen hela dagen. Sådär härligt lite nötig, kryddig och god. Efter rejäla forskningar på internet och med kollega vars pappa haft pizzeria så puttrade jag ihop en smaskens sås!

Jag gjorde även ”ljusa såsen” på recept från Jennys matblogg. https://www.jennysmatblogg.nu/2011/10/23/godaste-kebabsasen/

Klyftpotatis, sallad och rödlök till. Oj vad gott!

Detta hade jag i den röda såsen på ett ungefär:

1/2 dl tomatpuré

5 dl vatten

1 pressad vitlök

1 klyfta finhackad gul lök

2 msk ajvar, mild

1 msk rapsolja

2 msk spiskummin

1 tsk oregano

1 tsk paprikapulver

1 tsk chilipulver

1 nypa socker

Örtsalt

Vitpeppar

Några stänk citron

Gjorde såhär:

Stek löken mjuk i olja. Ha i ajvar och tomatpurén och bryn i ca 1 minut under omrörning.

Ha i allt utom citronen. Låt puttra sakta, rör om då och då och smaka av. Koka såsen sakta i ca 30 min så den blir härligt ljuvlig. Under tiden blir det perfekt att göra potatisen och den andra såsen.

Mixa med stavmixer till slät sås (eller ej men mina ungar föredrar slät sås). Droppa i citronen och smaka av såsen så balansen är rätt.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s