På påskafton åt vi underbart påskbord på Hågelby gård. Där serverades en hemkokt äppelmarmelad till ostbrickan som äldsta sonen och jag gick loss på. Helt underbar var marmeladen. Jag försökte genom servitrisen luska ut ur de hade gjorde den men, njaaaa… lyckades ej. Så, hem och experimentera. Och resultatet: perfekt!

Jag använde mig av vår egna äppelmust som vi pressade förra året. Härligt med egna äpplen. Obesprutade och lokalt producerade. Musteriet är också lokalt.

Detta använde jag:

8 dl äppelmust

1 1/2-2 dl socker

1 krm röd melatin

Så här gjorde jag:

Koka äppelmust med socker i kastrull och reducera tills ca 2 dl återstår. Rör i melatinet som du blandar ut med liten socker i kastrullen och låt stormkoka.

Vart underbart tillsammans med ädelost!