Tja, eller creme Ninon om man ska snacka köksfranska…. hursomhelst, snabbt, enkelt och fasligt gott var det!

Detta hade vi i:

1 hackad gul lök

1 liten vitlöksklyfta (eller en halv vanlig)

1 msk neutral olja, typ raps

2 dl grädde

5 dl vatten

1 grönsaksbuljong tärning/fond

En skvätt vitt vin, kanske 2-3 msk

5 dl frysta ärtor

1 tsk citronsaft

10 droppar jalapenosås (eller tabasco)

Vitpeppar och örtsalt

Såhär gjorde vi:

Stek den hackade löken och vitlöken mjuk i oljan.

Häll i grädden, vattnet och buljongen samt det vita vinet. Låt puttra i några minuter.

Stäng av plattan. Häll i de frysta ärtorna och rör om.

Ta fram mixerstaven och mixa soppan slät. Passera genom en finmaskig sil.

Smaka av med citronsaft, örtsalt och droppa i jalapenosås eller liknande.

Servera soppan sval.

Mums!