Älskar inlagda saker!

Här är tre supergoda recept!

Skivad inlagd krispig gurka, picklad rödlök och min pappas saltgurka!

Papps saltgurka

Hela tvättade västeråsgurkor, ca 15 stycken

1 knippe dillkronor

2,5 liter vatten

2 dl salt

2 dl ättika, 12 %

Ev konserveringsmedel

Gör såhär:

Varva de tvättade gurkorna med hela dillkronor i en stor burk. Det går bra att halvera receptet om man vill ha färre gurkor.

Koka lagen så att saltet löser sig. Jag brukar ha i lite natriumbenzoat som konserveringsmedel.

Låt lagen svalan. Häll på den avsvalnade lagen och ställ burken i kylen. Om ca 3 dagar är de klara och de håller sig länge i kylen!

Picklad rödlök

Hur gott är inte detta till det mesta? Hamburgare, grillkorv, på tonfiskröran?

Jag gör en klassisk 1-2-3-lag och häller på tunnskivade (jag använder mandolin) rödlök. Även morot, sparris är gott att pickla.

1-2-3-lag består av ättika, socker och vatten. Regeln är att börja med det starkaste. Så:

1 del ättika 12%

2 del socker

3 del vatten

Rör ihop så sockret löser sig. Sen, bara pickla på! Här behövs inget konserveringsmedel. Det picklade håller i evigheter!

Inlagd krispig gurka

När min mammas bästa kompis mor levde fick vi alltid gurka på burk av henne. En sådär krispig perfekt gurka som passar till allt. En dröm till köttbullarna.

Jag såg detta recept på Helena Lyths blogg. Provade och genast var jag tillbaka i mammas kompis mammas gurkburk. Tack Helena!

1 kg gurkor
1 knippe dillkronor
2 msk senapsfrö
2 1/4 dl ättikssprit
3 dl vatten
3/4 dl salt
4 dl socker

Rör ihop lagen i en bunke.

Skiva gurkan tunt. Jag använder en mandolin. Varva gurka, dillkronor och senapsfrö i en stor burk.

Häll på lagen.

Jag brukar ha lite natriumbenzoat som konserveringsmedel i.