Yngsta sonen behöver ledas in i ”soppans värld”. Han gillar det ej men då det serveras på skolan rätt ofta behöver han kunna äta det. Hoppas han på vägen upptäcker hur gott det är med soppa!

Idag fick han själv laga soppan. Då slank det ner lite!

Vi gjorde en god kryddig soppa på morot och koriander.

Detta hade vi i:

• 2 grovrivna morötter
• 2 små fasta potatisar, finhackade
• 1/2 finhackad gul lök
• 1 liten vitlöksklyfta, finhackad
• 1 msk rapsolja
• 1 tsk mald koriander på burk (torr variant!
• 8 dl vatten
• Grönsaksfond till 1 liter vatten
• Finmald svartpeppar
• 5 droppar citron
• Lite färska korianderblad

Gör såhär:

Fräs först den gula löken i oljan så den börjar få lite färg och dofta gott.

I med morötterna och vitlöken och fräs i några minuter till.

Rör i koriander-kryddan och fräs på i ca 1 minut.

Ha sedan i potatisen, vattnet och grönsaksfond. Koka så potatisen är mjuk. Det tar ca en kvart.

Smaka av med peppar och ev salt. Innan servering droppa i lite citron och några hackade korianderblad.

Mums!