Chicken pilau

Idag lagade yngsta sonen och jag indiskt, chicken pilau. Jag älskar risrätter. Första gången jag lagade denna och kan lova att hela huset doftar som en indisk restaurang just nu. Kommer definitivt laga igen.

Chicken pilau

Börja med att stycka en hel kyckling och marinera. Jag behöll skinnet på men skar bort en del benbitar.

Detta hade vi i till marinaden:

  • 1 hel kyckling, styckad i 12 bitar
  • 0,5 dl naturell youghurt
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 tsk citronjuice
  • 1 vitlöksklyfta pressad
  • 1 liten bit ingefära, riven
  • 1 tsk salt

Blanda marinaden i en bunke och rör i kycklingen. Täck bunken med lock eller plast och låt marinera i kylen minst en halvtimme.

Mät upp 3 dl basmatiris av bra kvalitet. Skölj riset väl i en sil. Blötlägg riset i en bunke eller ett litermått i rikligt med vatten i en halvtimme.

Hetta upp en rejäl klick smör i en traktörpanna. Ha i 1 röd lök strimlad till båtar. Stek löken några minuter så den är sådär karameligt brun.

Lite av alla de vackra kryddor och grönsaker vi hade i

Ha i kryddor och rör om.

  • 5 gröna kardemumma kapslar
  • 3 hela nejlikor
  • 2 lagerblad
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 tsk garam masala

Låt steka i några minuter så kryddorna utvecklar ännu mer smak. Under tiden så ta fram 2 tomater och skiva och halvera skivorna. Lägg i tomaterna tillsammans med några kvistar färsk koriander och finhackad chili (ska egentligen vara en grön chili, men vi hade endast röd hemma). Ha i 2 finhackade vitlöksklyftor och ungefär samma mängd finhackad/grovriven färsk ingefära. Låt puttra i 5 minuter så tomaterna kokar sönder lite.

Ha i den marinerade kycklingen inklusive den marinad som är i bunken i pannan. Stek kycklingen och rör om väl. Sänk lågan och lägg på lägg ett lock. När kycklingen är halvfärdig ha i det blötlagda riset som du häller av vätskan från. Späd med 4-5 dl vatten. Det finns redan lite vätska i pannan så du behöver inte mer.

Lägg på locket lite på glänt och låt puttra tills riset är klart. Observera att du efter du ha haft i riset rör runt med en gaffel så att riskornen ej går sönder, går riskornen sönder blir rätten grötig.

Jag serverade tillsammans med en fräsch sallad, gurka, och en kall youghurtsås med lite koriander och örtsalt i.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s