Superenkel, billig och god soppa på morot och koriander!

Yngsta sonen behöver ledas in i ”soppans värld”. Han gillar det ej men då det serveras på skolan rätt ofta behöver han kunna äta det. Hoppas han på vägen upptäcker hur gott det är med soppa! Idag fick han själv laga soppan. Då slank det ner lite! Vi gjorde en god kryddig soppa på morot…

Knäck på muscovadosocker med smak av whiskey och vanilj

Kokade ihop en helt magiskt god knäck! Detta hade jag i: 2 dl vispgrädde 2 dl mörk sirap 2 dl muscovadosocker 1 msk whiskey 2 tsk vaniljpasta 50 gram smör Gör såhär: Koka ihop allt utom smöret i en kastrull på medelvärme till det blir 124 grader. Stäng av plattan och rör i smöret. Mums!

Snabba räkor i kokos och garam masala

Snabbt och gott! Ett recept vi hittat på New York Times. Egentligen ska det vara tamarind-pasta i men brukar ha i lime, funkar lika bra. Du behöver: 1 påse stora räkor, miljömärkta såklart 2 tsk garam masala 1 tsk curry 1 msk neutral olja, jag tar rapsolja 1 förpackning kokosmjölk 1/2-1 pressad lime 1 kruka…

Gurka gurka och lök! Mina bästa recept.

Älskar inlagda saker! Här är tre supergoda recept! Skivad inlagd krispig gurka, picklad rödlök och min pappas saltgurka! Papps saltgurka Hela tvättade västeråsgurkor, ca 15 stycken 1 knippe dillkronor 2,5 liter vatten 2 dl salt 2 dl ättika, 12 % Ev konserveringsmedel Gör såhär: Varva de tvättade gurkorna med hela dillkronor i en stor burk….

Grön vecka! Krämig grönärtsoppa!

Tja, eller creme Ninon om man ska snacka köksfranska…. hursomhelst, snabbt, enkelt och fasligt gott var det! Detta hade vi i: 1 hackad gul lök 1 liten vitlöksklyfta (eller en halv vanlig) 1 msk neutral olja, typ raps 2 dl grädde 5 dl vatten 1 grönsaksbuljong tärning/fond En skvätt vitt vin, kanske 2-3 msk 5…

Ljuvlig äppelmarmelad till osten

På påskafton åt vi underbart påskbord på Hågelby gård. Där serverades en hemkokt äppelmarmelad till ostbrickan som äldsta sonen och jag gick loss på. Helt underbar var marmeladen. Jag försökte genom servitrisen luska ut ur de hade gjorde den men, njaaaa… lyckades ej. Så, hem och experimentera. Och resultatet: perfekt! Jag använde mig av vår…

Röda kebabsåsen

Provade en ny produkt jag hittade i frysdisken, Kronfågels kebab. Till kebab ska man ju ha sås, men, vilken sås? Rejält omtvistat. En favvosås för mig är den varma röda såsen, den som står och puttrar i kastrullen hela dagen. Sådär härligt lite nötig, kryddig och god. Efter rejäla forskningar på internet och med kollega…

Fransk vecka! Vi börjar med kyckling Marengo

Sonen krävde fransk vecka! Vi började med att laga kyckling Marengo som Napeloeon vart serverad i Italien vid nått slag i norra Italien. Orginalreceptet påstås ej innehålla tomater men, hela kräftor och även ägg… vi körde på den mordernare tolkningen med tomater, utan kräftorna och äggen… Sonen hade i: 900 gram kycklinglårfilé 2 msk olivolja…

Hel kyckling med salvia och citron i lergryta

När jag var liten lagade min mamma o pappa en liknande kyckling. Återigen var det grannen som lärt dom laga den. Men, jag tror de försvenskade rätten en hel del. Grannen var från Spanien. Jag har nu provat att göra ungefär samma kyckling fast i lergryta. Blir så magiskt bra. Älskar verkligen hel kyckling. Blir…

Godaste grytan!

Denna gryta lagade mina föräldrar ofta när jag var liten och jag har alltid älskat denna gryta. Jag tror min pappa lärde sig av den spanske grannen vi hade på 70-talet. Nu brukar jag göra denna gryta i croc poten när jag hittat en sådär perfekt bit marmorerad högrev. Detta behövs: 1 bit högrev (700…